很多曾经吃过野菜炖菜。每年春季,野菜都成了很多人的最爱,很多城里人也都加入了采摘野菜的潮流!生活水平不断提高,城市化进程逐年加快,现在野菜越来越少见了。许多野生蔬菜不为人所知。你知道以下野菜吗?

鱼腥草

鱼腥草一般生长在有水的地方,在稻田附近尤为常见,茎和叶均可食用,尤其是地下的白根更加美味。

泽蒜

泽蒜是一种野生小蒜,长约30厘米,味道辛辣,具有扩张和缓解疼痛的作用。

泽蒜炒鸡蛋:用大蒜洗净切碎,用生鸡蛋搅拌,加入少量盐拌匀,倒入热油锅中煎至锅中。

荠菜

荠菜是最常见的野生蔬菜。质地清新柔软,无异味,富含水分。它有助于增强身体的免疫功能。具有清热解毒,凉血止血,健脾,明目的功效。

荠菜肉饺子:将韭菜洗净切碎,加入肉和调味料,拌匀,然后将其包裹成饺子。

灰菜

灰菜叶子非常嫩,当我还是个孩子的时候,家里经常挑选灰菜作为小菜。它富含蛋白质,多种维生素和微量元素,如钾,钙和磷。它还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌,清热和减肥的作用,对流感,流行性乙型脑炎病毒等,也有明显的抑制作用。

吃法:客凉拌,也可热炒,但是在这之前要先焯下水。

功效:清热利湿,抗癌,解毒,抑制流行性乙型脑炎病毒,流感等,辅助预防和治疗龋疮,皮肤瘙痒,腹泻,风寒,麻疹,肿胀等。

马齿苋

马齿苋,野外的农村田地和菜园,很常见,叶子厚而脆,略带酸味,也是难得的美味。颜色一般是红棕色呈椭圆形。含有蛋白质蛋氨酸,核黄素和抗坏血酸等营养成分。因为它含有大量的酸性物质,所以吃的时会感觉有点酸。

苦菜

每个人对苦菜都很熟悉,是一种苦涩的蔬菜。每到春天,很多人都会采来,去苦味做菜吃。很多人喜欢用它做脆皮冷沙拉。

面条菜

面条菜是一种野生蔬菜,味道非常柔和,营养丰富。不甜,微苦,清口。

冷面菜:用冷水浸入面条,然后加入盐,香醋,碎花生,煮熟的芝麻,油辣椒,芝麻油,大蒜拌匀即可食用。

刺嫩芽

一般在潮湿和温暖的环境中生长,条件允许的朋友可以上山去挑选刚刚出现的嫩芽,但不要吃太多。

吃法:先烧开水,然后放入开水中焯一下,捞出放入凉水种浸泡2小时,炒吃或者凉拌都不错。香椿炒鸡蛋,很受大众追捧,味道非常好。

功效:补肾益精,利湿,止痛,补气,祛瘀,活血化瘀。有助于预防和治疗阳痿,肝炎,神经衰弱,糖尿病,类风湿性关节炎等。刺梢的根皮有强壮的骨骼和肌肉,飓风除湿,气和安神。

榆钱儿

含有蛋白质,碳水化合物,磷,钙,铁和维生素A等成分。

榆钱汤做法:洗净去除杂质,然后在水中煮沸。打入鸡蛋清,撒上少许芝麻油和味精乘入碗中,颜色白色绿色相间,非常悦目,口感也是极佳。

钱饼:将洗过的榆钱儿与面粉,糖或盐混合,制成蛋糕,在笼子里蒸15分钟。

苜蓿

营养价值高,具有清脾胃,促进肠道大小,降低膀胱结石的作用,含有最丰富的维生素K,成分很高。

吃法:倒油热潮后即可使用,味道鲜美。放凉后食用,味道也很好,汁液有清脾的作用。在干燥的季节,如果你觉得你的嘴唇干燥,它是一道健康的顶级菜肴。西兰花,红烧和西兰花。

白蒿

白蒿具有清热湿热,去除黄疸的功效。清明节前后是吃蒿的季节。

蒸白蒿:洗净,沥干拌面,加入笼中蒸熟,加入大蒜等调味料拌匀。

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